Coś dla żarłoka :-D

Postanowiłam podzielić się z Wami moim pomysłem na dzisiejszą kolację, bo wyszła bosssko! 😀

Papryka faszerowana kuskusem, pieczarkami i pietruszką

papryki_Fotor2 copy

 Składniki (na 4 porcje):

8 średnich czerwonych papryk

300 ml bulionu warzywnego

125 g kaszy kuskus

300 g pieczarek

2 średnie cebule

3 średnie pomidory

1 ząbek czosnku

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 pęczek natki pietruszki

2 łyżeczki soku z cytryny

kilka plasterków sera żółtego

oliwa, sól, pieprz, ostra papryka

 W małym rondelku zagotować 150 ml bulionu. Wsypać kuskus, zamieszać, przykryć rondelek pokrywką i ostawić na ok. 5 min.

Papryki umyć, osuszyć. Z każdej usunąć gniazdo nasienne. Cebulę obrać, pokroić drobno, smażyć na patelni. Pieczarki oczyścić, pokroić w cieknie plasterki, dołożyć do wstępnie podsmażonej cebuli. Pomidory pokroić, dodać do reszty składników na patelni. Na koniec dodać rozgnieciony czosnek, łyżkę koncentratu pomidorowego, 2 łyżeczki cytryny. Wszystko smażyć jeszcze przez ok 5 minut. Doprawić do smaku sola, pieprzem, ostrą papryką.

Natkę drobno posiekać. Piekarnik rozgrzać do temp. 200°C.

Wymieszać kuskus z przygotowanymi na patelni warzywami oraz natką pietruszki (im więcej tym lepiej;-)). Wypełnić papryki farszem, na górę położyć plasterek żółtego sera i przykryć „denkiem” papryki. Paprykowe twory ułożyć w naczyniu żaroodpornym, podlać bulionem. Zapiekać przez około 45 minut.

 Smacznego!

Advertisements

4 thoughts on “Coś dla żarłoka :-D

  1. O, jakie pyszności. Pewnie niedługo spróbuję. Pamiętam jak kiedyś improwizowałam obiad i zrobiłam właśnie paprykę z kuskusem i marchewką. Z tych prostych składników wyszła bardzo dobra, domyślam się, że twoja wyszła przepysznie 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s